云吞皮制作方法

云吞皮的制作方法

云吞皮是经典的中式面食之一，口感爽滑，香气四溢。以下是云吞皮的制作方法。

材料：

1. 400g 面粉
2. 适量的水
3. 1个鸡蛋
4. 适量的盐

步骤：

1.准备云吞皮的面团

首先，把400克面粉放到大碗中，然后在面粉中加入1个鸡蛋以及适量盐，再逐渐加入适量清水。适量的水是关键，需要多次尝试，直到揉出的面团口感柔软且不会沾手或太湿或太干。

揉好的面团可以盖上湿布静置约30分钟。

2.擀面皮

接下来，把休息好的面团搓成大圆球，然后分成小块。取一个小面团坯子，放在撒上干面粉的工作台上，先用手掌把面坯压扁，再用擀面杖慢慢擀开。擀成薄薄的薄饼，约2-3毫米厚。

请记得在操作过程中，用手捏一下面饼边缘，把一式两份的面饼边“切”出来，遮盖住切口，并保证口感好。

3.制作云吞皮

把擀好的面饼叠上数层（视需求而定），再用刀锋横向切成如拉面的宽度。在两片云吞皮之间撒上干面粉，避免粘在一起。

然后再用手轻轻压一下云吞皮的末端，这样可以避免在烹饪的过程中开裂。

4.焯水烹饪

云吞皮烹饪之前，先放入沸水池中烫一下，至云吞皮上浮起来就取出即可。在烹饪之时，可加入你想要的配菜。

5.冷冻保鲜

若是需要长时间保存云吞皮，可先将其摆放在盘子上，在其中加入一点面粉和水，并分别把制作好的云吞皮分层放置上面。待其冷却之后，用保鲜膜包裹，便可舒心地放在雪柜中保鲜了。

以上是云吞皮的制作方法，每个环节都有不同的细节要点，都需要具体操作才能得到好的口感和形状。