黄花菜的简介黄花菜为常见野菜之一，又称为旱芥，野芥，是属于十字花科的一种植物。通常生长在山野、沟岸、水边或路旁等环境中，以无公害的生态方式培植的黄花菜，在营养价值和食用价值方面更加突出。
黄花菜的营养价值黄花菜富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、维生素K、 β-胡萝卜素、锌、锰等，营养价值极高，尤其有滋润肝肾、养血清热等功效。黄花菜在很多皮肤干燥、贫血的人群中都备受推崇。
黄花菜的做法1：黄花菜芝麻拌黄花菜芝麻拌是一道经典的家常菜，形式简单，做法容易，口感鲜美。做法如下：
步骤1: 把黄花菜用清水先洗净，泡发30分钟左右，再过滤一遍，剪去硬茎口。
步骤2: 锅里放适量水，放入泡发好的黄花菜焯水煮熟，水开后焯约5分钟，即变软。
步骤3: 用筷子捞出黄花菜，放凉水里冲洗子而凉，用纱巾吸干水分备用。
步骤4: 准备芝麻酱，取一个碗，放入适量糖、盐、鸡精、醋、老抽、白芝麻、蒜末等调料，充分搅拌均匀，直至成为一种糊状物备用。
步骤5: 拿出一盘，将黄花菜摆成一圈，并表面均匀地涂上调好的芝麻酱，您的黄花菜芝麻拌就神步完成了。
黄花菜的做法2：黄花菜蛋汤黄花菜蛋汤是另外一种非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，营养丰富，具有很好的药用性。做法如下：
步骤1: 用水先将黄花菜泡软，20分钟左右，将泡好的黄花菜捞起来沥干备用。
步骤2: 取一个大碗打入鸡蛋，调入适量盐、胡椒粉，再加入少许水搅拌均匀，备用。
步骤3: 开火将锅中放少许油烧热，倒入黄花菜，爆炒1-2分钟，之后加入清水烧沸，再用捞打椰蛋液均匀倒入锅中，转中火慢慢煮2分钟即可出锅，用青菜叶装点即可。
总结黄花菜不仅是一种常见的野菜，在营养方面也有非常大的优势。从以上两个黄花菜做法中我们也能看到，黄花菜不仅操作简单、制作时间快捷，而且口感清爽、健康美味。
