酱饼怎么做视频教程

酱饼的制作方法 准备材料：

中筋面粉、热水、五花肉、葱姜末、豆瓣酱、盐、料酒

步骤一：制作面团

1. 将500g中筋面粉放入大碗中，加入适量的热水，边加边搅拌，直到面粉形成团状

2. 转移到桌面上揉面至光滑，盖上湿布静置20分钟

步骤二：制作酱料

1. 将五花肉洗净切成小丁，加入少量油炒至出油；

2. 加入葱姜末，翻炒至香味出来；

3. 放入豆瓣酱，加点料酒略炒一下，加入盐调味

4. 待酱料凉透备用

步骤三：制作酱饼

1. 将揉好的面团分成若干个面团，取出一份用擀面杖擀成圆形

2. 在面饼上抹上酱料，留出边缘没有酱

3. 将面饼从边缘捏起，向中间捏成圆锥形，捏紧一点

4. 捏好后放入平底锅中，小火煎至金黄色

5. 煎好的酱饼取出，放入烤箱保温或用湿毛巾包住不凉等待食用

注意事项：

1. 揉面时要用热水，水温不能太高，否则面团会无法发酵；

2. 酱料中的五花肉可根据口味兴趣调整，如用瘦肉、培根、腊肉等替换；

3. 面饼上抹的酱料要均匀，不要刮到饼边，否则煎饼时容易漏出来；

4. 捏成圆锥时要捏紧，不能过松，否则煎饼时容易散开；

5. 煎饼时要用小火，翻面时要轻轻拍上面 ;

好了，现在你已经知道怎么制作酱饼了，快去试试吧！