红烧鸡块土豆的家常做法窍门

家常红烧鸡块土豆的做法及窍门

家常红烧鸡块土豆是一道颇受欢迎的主食。它的口感鲜美香甜，是一道适合全家共享的下饭菜。以下为大家介绍一下这道美味的菜品的做法及窍门。

材料：

• 鸡腿肉：500克
• 土豆：2个
• 八角：3颗
• 桂皮：1块
• 生姜：1块
• 大葱：1根
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 色拉油：适量

步骤：

准备工作

1.鸡腿肉切成小块，用开水焯一下水，去除血沫；

2.生姜和葱洗净后，切成块备用；

3.土豆去皮，切成小块备用；

烹制过程

1.热锅凉油，放入八角和桂皮稍微爆香；

2.然后将鸡块放入锅中，煸炒至表面微黄；

3.倒入一些料酒和酱油，煮一会儿，待鸡块呈现出红色时，加入切好的土豆块，继续翻炒；

4.加入适量的清水，然后倒入盐、糖和一些酱油，再加入葱姜块；

5.将锅盖盖上，调小火炖煮，大约20-30分钟后，到鸡肉和土豆变熟时即可关火。

窍门：

1.鸡腿肉一定要先焯水去血，这样可以去除血腥味，使腥味大大降低；

2.土豆的大小不宜过大，否则不易熟透，影响口感，最好也不要切得过小，否则炖制时容易散开；

3.炖制的时间可以长一些，这样可以让鸡肉和土豆的口感更软烂，口感更加的好；

4.炖制过程中可以根据自己的口味适当加入一些香料增加口感，如八角、桂皮等。

以上就是家常红烧鸡块土豆的做法，希望大家能够通过以上介绍，学会做出美味可口的餐品。最后祝大家好运喔！